descrizione del lavoro

Il candidato dovrà essere dotato di professionalità, competenza e serietà, nonché esperienza pregressa per svolgere a pieno le mansioni richieste. Principali Mansioni Elaborare menu, frutto di una continua ricerca in cucina mirata all’eccellenza Gestire in autonomia la cucina e garantire un aggiornamento e una formazione mirata dello staff Selezionare le migliori materie prime locali e italiane Redigere e controllare il Food Cost Gestire magazzino, ordini e fornitori Dirigere e impostare un corretto impiattamento delle portate Garantire la preparazione e l’allestimento della linea Garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro Relazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà Requisiti Pregressa esperienza in ristoranti gastronomici e/o gourmet, in contesti nazionali e/o internazionali; 2 + anni di esperienza come Head Chef, Executive Chef o Sous Chef; Esperienza nella gestione e supervisione di brigate di cucina; Conoscenza approfondita della cucina italiana e delle più innovative tecniche di cucina; Conoscenza norme HACCP; Presenza pulita e ordinata; Flessibilità e dinamismo; Rapidità nella gestione del servizio; Ottima padronanza della lingua inglese scritta e parlata; Fluidità nelle conversazioni in sala con clienti internazionali. #J-18808-Ljbffr