descrizione del lavoro

Il ristorante Fracanzana è alla ricerca di Chef di cucina che si occuperà di amministrare ogni aspetto sia prima che durante il servizio, esperto di tutte le preparazioni del cibo, ed è il punto di riferimento di tutta la brigata.

Cosa cerchiamo

o Pregressa esperienza nel ruolo in ambito Ristorativo

o Conoscenza delle tecniche di cucina

o Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra

o Capacità relazionali e comunicative

o Creatività e Passione

o Precisione e cura per i dettagli

o HACCP e Sicurezza

o Persona seria, affidabile e disposta a lavorare su turni

Cosa farai

o Scegliere (insieme alla proprietà) e Formare lo staff di cucina, organizzare le linee generali di lavoro ed assegnare gli incarichi; controllare ed aiutare i collaboratori, stabilire gli orari di lavoro, assegnare i giorni di riposo se differenti dal giorno di chiusura per necessità lavorativa.

o Preparare il food-cost di ogni piatto del menù da fornire alla proprietà per la creazione del prezzo di vendita

o Indicare allo staff la propria idea di cucina stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione dei piatti

o Sviluppare tutti i piatti offerti nel menù, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni o alle tendenze

o Programmare gli acquisti, controllare le richieste di generi alimentari, esaminare la qualità della merce in arrivo;

o Ispezionare i piani di lavoro e la cucina in generale, assicurandosi del buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;

o Supervisionare la cura e la pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti.

Cosa offriamo

o Contratto a tempo indeterminato

o Possibilità di vitto e alloggio

o Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda

o Ambiente di lavoro stimolante e collaborativo.