descrizione del lavoro

Stiamo cercando un cuoco per un ristorante in nuova apertura su Verona, in Corso Porta Nuova. Il locale (la cui apertura è prevista per giugno/luglio 2024) sarà dedicato alla valorizzazione delle pietanza della tradizione veronese attraverso l'innovazione delle preparazioni, nel rispetto delle materie prime del territorio, e punterà a donare ai suoi ospiti un'atmosfera familiare e conviviale. Il candidato ideale per il ruolo è un capo partita con almeno 2-3 anni di esperienza nel medesimo ruolo. sarà autonomo nella gestione della propria posizione, esperto nelle tecniche di taglio e conservazione delle materie prime, garantendo la massima pulizia dell'area di lavoro. Responsabile delle comande, degli ordini e delle forniture, dovrà conoscere le proprietà nutrizionali degli alimenti, monitorare l'attrezzatura da cucina e preparare salse e pietanze rispettando le porzioni standard.